| |
 |
7 mei om 18:56 |
| |
Passyfol bakke & saken doën met Nyncke Posthuma
‘ Bakkers met passie ’, staat der op de mouw fan har swarte polo. En dat is wat Nyncke Posthuma helemaal útstraalt. In ut kader fan oans bedriëve-besoeken waren Kees Poiesz, Peter Schat, Age Bootsma en ik fanmňrren al ferrekte froech onderwech. Om halfses liep de wekker al af en was ut richting Wommels.
Dęr in ut kaatsdňrp fan de Freule, is de bakkerij fan Echte Bakker Posthuma. Nyncke dus. Ok dizze jonge ondernimster wú graach har ferhaal kwyt an oans kwartet. At we om op ut foar oans betide anfangsuur de bakkerij binnen stappe hewwe de bakkers al un antal uren an ut werk weest. Logostyk draait alles as un tierelier fan produksy tňt distribúsy. Alles in de fierde/fijfde fersnelling. Anpoate is ut paroal, mar wel op un hearlek ontspannen manier.
Elke bakker het syn eigen plakje in de moderne bakkerij an de Keatsebaen. De mannen lope mekaar nyt foar de foeten, iedreen het syn taak en territoarium. De geur fan fersbakt broad is hearlek, de passy ik kan ut woard nyt faak genoech brúke, is hier anwezech. De liefde foar ut ambacht straalt fan de produkten af. Broaden en broadsjes in alle soarten en maten.
En Nyncke fertelt mar en fertelt mar. Wij geniete met folle teugen. Ut is ok prachtech om te siën hoe’t un moderne bakkerij werkt. Su gau at de broadbakkerij klaar is, is der folop andacht foar ut banket. In dy rúmte is ut anmerklek frisser, is wear un andere sfear as bij de broadbakkers.
Een fan de mannen het ut fak nňch leard bij de pake fan Nyncke dy’t oait met de bakkerij begonnen is. Súver op rűtine wurde de súkerkrakelingen maakt, mar fergis je nyt, ut liekt su eenfoudech mar der sit jarenlange oefening an fast.
Na un útgebreide rondleiding gaan we met mekaar naar de kantine dęr’t we un mear dan ryk fersňrgd ontbijt foarsetten krije. Hier staat un frou an ut roer dy’t nyt allienech liefde foar har fak het, mar dat ok nňch us weet te ferkopen.
We binne der stil fan en dat wil wat sęge at Sneker groatbekken su andachtech lústere naar un jonge frou dy’t weet wat se wil: ondernimme!
En wannear’t ut us even ‘ dreech ‘ is? ‘ Dan sjoch ik nei de foto fan pake & beppe en heit & mem en dan bin ik trots dat ik yn dit bedriuw wurkje mei! ’ Want foar Nyncke is ondernimme mear as allienech geld ferdiëne, dat is ok geniete fan alledaagse dingen en tiid foar ut sosjale. ‘ ' Dęrom wiene wy op 5 maaie ek ticht mei ús winkels ’, want frijheid is ek belangryk foar ús generaasje! ’
En dat seit un dame dy’t leiding geeft an rúm dertech man/frou personeel en har haan der nyt foar omdraait un werkweek fan 60/70 uur te draaien!
Groate bewňndering foar dij Nyncke! En dank foar ut geweldege ontfangst inklúsyf ut overhearleke ovenferse Slachtedykje!
Filmke Peter Schat fňlgt!
|
| |
